Zutaten (ca. 30 Stück)
- 100 g getrocknete Mangos
- 150 g Cashewkerne
- 140 g Kokosrapeln
- + 40 g Kokosraspeln zum Wälzen
- Abrieb einer ½ Bio-Zitrone
Zubereitung
- Die getrockneten Mangos mit heißem Wasser übergießen und 30 Minuten einweichen lassen. Das Wasser abschließend abgießen.
- Cashewkerne in einem Food Processor (Multizerkleinerer) grob hacken, sodass noch kleine Stücke zu sehen sind.
- Die eingeweichten Mangos extra im Food Processor (Multizerkleinerer) zerkleinern und Cashewmasse sowie Kokosraspeln hinzufügen und gut vermischen.
- 25-30 kleine Kugerl formen.
- Die Kugerl in Kokosflocken wälzen und für mind. 60 Minuten kühlstellen.
