Willkommen im Juni, der Monat, in dem die Natur ihre reiche Vielfalt an köstlichen Früchten präsentiert. Heute möchten wir die Aufmerksamkeit auf eine besondere Frucht lenken: die Himbeere. Diese kleinen, roten Beeren sind nicht nur eine wahre Gaumenfreude, sondern können auch mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen überzeugen.
Lasst uns gemeinsam in die Welt der Himbeeren eintauchen und entdecken, warum sie ein wertvoller Bestandteil einer vielfältigen Ernährung im Sommer sind.
Himbeere als Nährstoffbombe
Himbeeren sind wahre Superstars, wenn es um den Nährstoffgehalt der Früchte geht. Die Beeren sind beispielsweise reich an Ballaststoffen, Vitamin C oder auch Antioxidantien. Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und tragen beispielsweise zur Sättigung bei. Vitamin C spielt eine entscheidende Rolle bei der Stärkung des Immunsystems sowie der Kollagenproduktion. Dank ihres hohen Wassergehalts können die Himbeeren zudem dazu beitragen, den Körper in heißen Sommermonaten mit zusätzlicher Flüssigkeit zu versorgen.
Tipps zum Einkauf und zur Lagerung von Himbeeren:
- Wähle beim Einkauf Himbeeren aus, die fest und gleichmäßig gefärbt sind. Achte zudem darauf, dass kein Schimmel oder matschige Stelle vorhanden sind.
- Verbrauche die Himbeeren möglichst schnell nach dem Kauf/nach dem Pflücken, um ihre Frische und Qualität zu erhalten.
- Wenn du Himbeeren länger aufbewahren möchten, kannst du sie vorsichtig waschen, trocknen und anschließend einfrieren.
Rezeptideen mit Himbeeren
- Frische Himbeeren im Müsli oder im Porridge
- Himbeer-Joghurt-Eis: Himbeeren pürieren und mit griechischem Joghurt und süße nach Wahl in die Eismaschine füllen.
- Himbeer-Quinoa-Salat mit Feta: Gekochten Quinoa mit frischen Himbeeren, gewürfeltem Feta, gehackter Minze, Mandelsplittern und Zitronensaft und Olivenöl vermischen und würzen. Dieser herzhafte Salat ist eine perfekte Mischung aus süßen, salzigen und würzigen Aromen.
- Topfenknödel mit Himbeeren: Topfenknödel mit gekochten Himbeeren und süßen Bröseln servieren.
- Himbeerpalatschinken: Palatschinken mit frischen Himbeeren füllen und mit Schlagobers oder Vanillesauce servieren.
Himbeeren sind nicht nur erfrischend und köstlich, sondern auch eine wunderbare Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung im Sommer. Genießt die vielseitige Beere in pikanten Gerichten, Salaten, Desserts oder einfach pur als ausgewogenen Snack.
Zusatzinformation:
Himbeeren gelten als fructosearmes Obst und sind daher für Personen mit Fructosemalabsorption meist gut verträglich.
