Zutaten (für ca. 4 Spieße):

• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 kleine Aubergine
• 1 rote Zwiebel
• 100 g Champignons

Für die Marinade:

• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Senf
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Honig oder Agavendicksaft
• Frische Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian, Petersilie)
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Gemüse waschen und in grobe Stücke schneiden. Alles auf Spieße stecken. Marinade verrühren, über die Spieße geben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Dann auf dem Grill oder in der Grillpfanne ca. 5–8 Minuten rundherum grillen, bis das Gemüse weich ist und leichte Röstaromen bekommt.