Saisonal, proteinreich und cremig. Ein Aufstrich der mit seiner Raffinesse und schnellen Zubereitung punktet.

Bärlauch ist nicht nur aromatisch, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen wie Vitamin C und Antioxidantien. Dieser ausgewogene Bärlauch-Aufstrich ist eine leichte, eiweißreiche Alternative zu klassischen Aufstrichen und passt perfekt zu Brot, Gemüsesticks oder als Dip. 😊

• 1 Handvoll Bärlauch (ca. 50 g)
• 250 g Magertopfen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Salz & Pfeffer
• Optinal: 1 EL gehackte Walnüsse

Zubereitung:

1. Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken.
2. Topfen, Öl, Zitronensaft, Salz & Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen.
3. Bärlauch unterrühren, optional die Nüsse hinzufügen.
4. Für etwa 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.