Eva-Maria Polz, BSc MA
über mich
Ob Kaffee und Kuchen auf der Terrasse, ein Grillabend mit Familie und Freunden oder das Kennenlernen neuer Kulturen und Geschmäcker – Ernährung ist vielseitig und weit mehr als ein reiner Energie- und Nährstofflieferant für unseren Körper.
Als Diätologin möchte ich meine Klient:innen dabei unterstützen, nachhaltig ihre Gesundheit sowie ihr Wohlbefinden zu stärken und individuell angepasste Ernährungsstrategien zu erarbeiten.
Dabei ist essenziell, neben der ernährungsmedizinischen Betreuung den Genuss und die Freunde am Essen nicht außer Acht zu lassen. Verbote, Diäten oder schlechtes Gewissen sollen dabei keinen Platz einnehmen. Viel mehr gilt es, auf unsere Körpersignale zu hören und auf die eigene Intuition zu vertrauen.
Neben der intuitiven Ernährung liegen meine thematischen Schwerpunkte im Bereich der Sporternährung und der Ernährungstherapie bei rheumatischen Erkrankungen. Als Leiterin des Arbeitskreises „Rheuma & Osteoporose“ biete ich zudem Rheuma-Seminare für Berufskolleg:innen an und darf als Gastvortragende an der FH JOANNEUM unterrichten. für Durch meine Ausbildung als Diätologin bildet die individuelle und evidenzbasierte Ernährungstherapie oberste Priorität.
Ausbildung & berufserfahrung
- 2018 – 2021 Bachelorstudium Diätologie, FH JOANNEUM
- Juli 2021 – Start in die Freiberuflichkeit „Team Ernährung“
- 2021 Ausbildung zum Sporternährungscoach
- 2021 – 2023 Masterstudium Digital Entrepreneurship, FH JOANNEUM
- seit Februar 2022 Diätologin in der ambulanten Pro-Reha Graz (Schwerpunkt Herz-Kreislauf & Onkologie)
- seit 2022 Trainerin bei Golden Mind
- seit 2025 Externe Lehrende, FH JOANNEUM
mitgliedschaften
- Verband der Diaetologen Österreichs
- Leitung Arbeitskreis „Rheuma und Osteoporose“
- Arbeitskreis „Frauengesundheit“
- Österreichische Gesellschaft für Sporternährung
FORTBILDUNGEN
- Seminarleitung „Ernährungstherapie bei Rheuma“
- Ernährungstherapie bei Reflux
- Ernährung bei Osteoporose
- „Intuitive Eating Pro Skills Training“ – Evelyn Tribole, MS, RDN, CEDRD-S
- Steirische Mindeststandarts in der Gemeinschaftsverpflegung
- Rheuma, Arthritis und Silent-Inflammation
- Gastroenterologie – Klinisches Gastro-Update
- Frauengesundheit – PCOS & Hormone und der weibliche Zyklus
- Resilienz, Achtsamkeit und Genuss in der Diaetologie
- uvm.


